Las sartenes de acero inoxidable vienen con una gran cantidad de características increíbles que las convierten en uno de los utensilios de cocina más populares en cualquier cocina hoy en día.
Primero, no son tan reactivas como el aluminio, el acero al carbono, el antiadherente, el sartén de acero al carbono grueso o las sartenes de hierro fundido. Y también ofrecen los mejores resultados de sellado sin quemar, son fáciles de limpiar y te durarán toda la vida.
Y es por eso que realizamos una amplia investigación para traerte reseñas detalladas de las mejores sartenes de acero inoxidable que son excelentes para el calentamiento uniforme, el dorado y la preparación de salsas de sartén.
- Lo mejor por precio asequible: Sartén de acero inoxidable Cuisinart MCP22-20N
- Lo mejor de tri-ply: Sartén de acero inoxidable tri-ply All Clad D3 de 12 pulgadas con tapa
- Lo mejor en general: Sartén de acero inoxidable de 5 capas Misen de 10 pulgadas
7 Mejores Sartenes de Acero Inoxidable en 2021
1.Sartén de Acero Inoxidable de 5 Capas Misen de 10 Pulgadas
Características
- Construcción de 5 capas
- Sartén antiadherente asequible
- Compatible con la mayoría de cocinas, incluyendo la inductiva
- Garantía de por vida
- Un 60% más barato que otras sartenes premium
- Apta para horno hasta 500° F
La cocina de 5 capas Misen puede soportar una impresionante temperatura de 500° F; así que puedes empezar a cocinar en tu cocina (incluso si es una cocina de inducción) y pasar al horno.
También nos gusta que el utensilio de cocina tenga propiedades antiadherentes, por lo que podrás comer comidas saludables sin temor a que la sartén libere químicos dañinos como PFOA, plomo y cadmio en tu comida.
Aunque esta lista presenta sartenes de acero inoxidable increíbles, la sartén de acero inoxidable de 5 capas Misen está en una liga propia.
La sartén de 10 pulgadas de 5 capas es claramente la mejor sartén de acero inoxidable en 2021, y las siguientes características demuestran por qué.
En primer lugar, se trata de una sartén de 5 capas de 3 mm de grosor con un núcleo de aluminio entre capas de acero inoxidable 18/10 (el acero inoxidable más duradero). La mayoría de las otras sartenes premium tienen un grosor menor.
Este diseño hace que la sartén tenga una de las mejores retención de calor, conducción y distribución más uniforme y rápida.
La cocina de 5 capas Misen también puede soportar una impresionante temperatura de 500° F; así que puedes empezar a cocinar en tu cocina (incluso si es una cocina de inducción) y pasar al horno.
También nos gusta que el utensilio de cocina tenga propiedades antiadherentes, por lo que podrás comer comidas saludables sin temor a que la sartén libere químicos dañinos como PFOA, plomo y cadmio en tu comida.
La sartén Misen también es muy duradera y no se deforma; por lo que puede durar toda la vida. Aunque es apta para el lavavajillas, puedes lavarla fácilmente a mano con un detergente suave y una esponja no abrasiva.
Aunque algunas de las otras sartenes de esta lista tienen un diámetro de 12 pulgadas, ésta mide 10 pulgadas pero tiene un 19% más de área de cocción que otra cocina premium de 10 pulgadas.
Y debido a que Misen está eliminando a intermediarios para vender sus productos directamente a usted, esta sartén cuesta un 60% menos que otras sartenes premium (y no compromete la calidad).
De todas las sartenes destacadas en esta guía, Misen ganó nuestros corazones con sus características sobresalientes y puede convertirse en tu utensilio de cocina favorito.
Con esta cocina empezarás a tener una experiencia de cocina más disfrutable.
También tenga en cuenta que no puede pedir más de 2 sartenes. Ese límite fue establecido por Misen ya que las sartenes se están vendiendo rápidamente. Así que date prisa.
Puedes leer nuestra reseña detallada de la sartén de 5 capas Misen aquí.
VENTAJAS
- La cocina Misen es duradera y durará mucho tiempo sin deformarse.
- La sartén antiadherente retiene y calienta los alimentos de manera uniforme para obtener la perfecta tostado.
- Es apta para el lavavajillas y el horno.
- Lo suficientemente versátil como para actuar como una sartén para saltear.
- Por sus características de alta gama, su etiqueta de precio de $65 es un robo.
DESVENTAJAS
- No tiene tapa.
2.All Clad D3 Sartén de Acero Inoxidable de 12 Pulgadas con Tri-Ply y Tapa
Características
- Resistente a altas temperaturas hasta 600° F
- Construcción de tri-ply
- Sartén ligera
- Tapa de acero inoxidable
- Compatible con la inducción
- Garantía de por vida limitada
A pesar de su diseño de triple acoplamiento, es ligera pero resistente. Y también nos encanta la superficie de cocción de 12 pulgadas, que puede acomodar 3 muslos de pollo.
La sartén de acero inoxidable triple-ply All Clad D3 es una de las sartenes mejor calificadas de una de las mejores marcas de utensilios de cocina.
Y lo primero que nos encanta de la sartén de acero inoxidable All Clad D3 es su construcción de tri-ply totalmente revestida. Las sartenes totalmente revestidas están revestidas hasta los lados. Y con dos capas de acero inoxidable 18/10 pegadas por un núcleo de aluminio, es duradera y conduce el calor muy rápido.
Esto también hace que tenga una distribución uniforme del calor (mostró una diferencia de 30° F entre sus puntos más calientes y fríos cuando se midió con un termómetro infrarrojo: algunas sartenes tuvieron una diferencia de 80° F).
Tiene una de las distribuciones más impresionantes del calor cuando se compara con otras sartenes premium como las sartenes Tramontina y Cuisinart MCP.
A pesar de su diseño de triple acoplamiento, es ligera pero resistente. Y también nos encanta la superficie de cocción de 12 pulgadas, que puede acomodar 3 muslos de pollo.
Siguiendo con su construcción; sus lados abombados le permiten voltear fácilmente la sartén y mezclar su contenido. Su borde afilado también permite un vertido sin goteo.
Y a un umbral de resistencia al calor de 600° F, es no deformable y muy seguro de usar en el horno y el asador.
Hay tantas características emocionantes en este utensilio de cocina.
Y si buscas una sartén antiadherente, te encantará esta pieza, ya que no quemará tu cocción, no reaccionará con tus comidas con ingredientes ácidos, o emitirá productos químicos tóxicos. La sartén también tiene un mango remachado que se mantiene fresco en la estufa y te da una buena agarrada.
También nos gusta que podamos sellar los jugos y el aroma de nuestra comida con su tapa de acero inoxidable ajustada cuando asamos carne. Es compatible con la mayoría de las placas de cocina, incluida la inducción.
Y finalmente, este utensilio de cocina de acero inoxidable viene con una garantía de por vida limitada; sin embargo, estas gloriosas características no vienen sin pagar un precio elevado.
Esta sartén All Clad es una de las mejores sartenes de acero inoxidable en 2021 y sus características sobresalientes son una prueba de su calidad.
VENTAJAS
- La sartén antiadherente All Clad tiene buena retención de calor a pesar de su peso ligero.
- El utensilio de cocina de acero inoxidable totalmente revestido se dora y se calienta de manera uniforme.
- Es duradero y seguro para el horno hasta 600° F; lo que te permite hacer un asado a mediana-alta temperatura.
- El mango se mantiene fresco al tacto y la tapa sella los sabores de tu comida.
- Es fácil de limpiar y no se decolora incluso después de usarlo durante años.
DESVENTAJAS
- La All Clad D3 es costosa.
- No es apta para lavavajillas.
3.Sartén de Acero Inoxidable Tramontina Gourmet de 12 Pulgadas con Tri-Ply Clad
Características
- Funciona en todas las placas de cocina
- Lavavajillas y apta para utensilios metálicos
- Diseño de tri-ply clad ligero
- Apta para el horno hasta 500° F
- Sartén económica
A pesar de ser asequible, todavía es un rendidor de alto nivel que fácilmente podría ganar nuestra mejor sartén de acero inoxidable por debajo de $100 (aunque, la sartén Misen sigue siendo nuestra favorita).
Al igual que en la sartén de acero inoxidable All Clad D3, este producto cuenta con una construcción de tri-ply clad; acero inoxidable 18/10 con un núcleo de aluminio. Esto hace que la sartén sea resistente y duradera.
Esta sartén de acero inoxidable tiene algunas características bastante increíbles. Pero una de sus verdaderas características sobresalientes es su precio asequible.
A pesar de ser asequible, todavía es un rendidor de alto nivel que fácilmente podría ganar nuestra mejor sartén de acero inoxidable por debajo de $100 (aunque, la sartén Misen sigue siendo nuestra favorita).
Al igual que en la sartén de acero inoxidable All Clad D3, este producto cuenta con una construcción de tri-ply clad; acero inoxidable 18/10 con un núcleo de aluminio. Esto hace que la sartén sea resistente y duradera.
Y su segunda característica más codiciada es su capacidad para calentarse muy rápido, distribuir el calor de manera uniforme y retener el calor; lo cual se debe principalmente a su diseño. En una prueba de harina de Wirecutter para ver cómo se doraba uniformemente la harina, esta sartén de acero inoxidable Tramontina se calentó de manera uniforme en toda su superficie de cocción.
El peso de la sartén también es ligero, pero más pesado que la sartén All Clad. Sin embargo, puedes voltear e mezclar ingredientes. Pero ten en cuenta que el borde no es anti-goteo, por lo que voltear e mezclar alimentos puede no ser tan fácil.
La superficie de cocción también es lo suficientemente amplia como para acomodar un pollo entero desmontado.
Aunque tiene el mismo diámetro que la sartén D3 All Clad, sus lados inclinados hacen que tenga una superficie de cocción más pequeña. Dado que la sartén está totalmente revestida, no afectará mucho su asado.
Así que ya sea que quieras asar pechugas de pollo, saltear verduras o freír huevos, esta sartén de acero inoxidable está a la altura de la tarea. Y su alta resistencia al calor de 500° F la hace versátil para satisfacer la mayoría de tus necesidades culinarias.
También nos impresionó que el mango de acero inoxidable fundido curvo se mantenga fresco mientras está en la estufa. Y puedes obtener un mango auxiliar opcional para darte más comodidad al levantar la pieza.
Y finalmente, viene con una garantía de por vida limitada. Incluso si no quieres fiarte de nuestra palabra, fíjate en su excelente calificación en Amazon.
Este utensilio de cocina es para los cocineros de hogar o profesionales que les gustan las sartenes de acero inoxidable de calidad pero no tienen el presupuesto para productos de alta gama.
VENTAJAS
- Es una sartén de tri-ply duradera.
- Apta para el horno hasta 500° F
- Funciona en una placa de cocina de inducción, así como en otras fuentes de calor.
- El utensilio de cocina ligero es resistente y cómodo de manejar.
- Es una sartén económica (que cuesta menos de $100).
DESVENTAJAS
- La sartén no tiene tapa.
- Su superficie de cocción más pequeña podría d
4.Sartén de Acero Inoxidable Cuisinart MCP22-20N
Características
- Apto para el horno y el lavavajillas
- Diseño de 3 capas
- Apto para el horno hasta 550° F”
El sartén de acero inoxidable Cuisinart MultiClad Pro 22-20N es uno de los mejores sarténes de acero inoxidable con impresionantes características antiadherentes.
Primero, como utensilio de cocina de acero inoxidable, no reacciona con alimentos ácidos y no emite productos químicos tóxicos. Esto lo convierte en una excelente alternativa a las sartenes de Teflón.
Puedes usar este sartén versátil para freír tus huevos, saltear tus verduras y llevar a cabo la mayoría de tus necesidades culinarias con poco o ningún aceite o mantequilla: no quemará tu comida.
Y el sartén no se deformará a altas temperaturas ya que es resistente al horno y a altas temperaturas hasta 550° F. Aunque recomendamos cocinar a fuego medio o bajo.
Su construcción de triple capa con un núcleo de aluminio hace que el sartén distribuya el calor de manera uniforme y rápida. Mientras que el interior y el exterior de acero inoxidable no pierden su brillo y no se descoloran ni se despegan.
Este diseño hace que el sartén sea suficientemente duradero para durar toda la vida. A pesar de tener varias capas, es ligero y fácil de manejar.
Es compatible con la mayoría de las placas de cocción y el asa remachada también se mantiene fría en la estufa.
Y finalmente, el utensilio de cocina MultiClad Pro MCP 22-20N viene con una garantía limitada de por vida.
Cuando se prueban sarténes, muchos otros modelos MCP no funcionan demasiado bien, pero este sí. Este utensilio de cocina es uno de los mejores rendidores y merece estar en la lista de los mejores sarténes de acero inoxidable.
PROS
- Es un sartén muy versátil hecho para sellar bistecs, freír huevos, saltear verduras y dorar alimentos.
- Este producto MCP no se descolora y es resistente a altas temperaturas hasta 550° F.
- El asa remachada se mantiene fresca al tocarla mientras el sartén se calienta en la placa de cocción.
- El utensilio de cocina es ligero, sólido y duradero.
CONTRAS
Puede deformarse a altas temperaturas.
5.Sartén de acero inoxidable 5 capas de KitchenAid
Características
- Mangos ergonómicos dobles remachados
- Lavavajillas
- Diseño de 5 capas
- Garantía vitalicia completa
Este diseño le da a la sartén mayor durabilidad y el núcleo de aluminio mejora su distribución de calor. Su base de aluminio de espesor grueso asegura que se caliente rápidamente.
La sartén es fácil de limpiar ya que puedes limpiar el residuo de su superficie antiadherente con una toalla de papel. Y si estás demasiado ocupado para eso, simplemente tírala en el lavavajillas.
Esta es otra sartén de acero inoxidable de alto rendimiento de KitchenAid que viene con una impresionante garantía vitalicia completa.
Eso es suficiente indicación de su calidad. Además, la sartén de 5 capas tiene una capa de aluminio intercalada entre dos capas de acero inoxidable cepillado.
Este diseño le da a la sartén mayor durabilidad y el núcleo de aluminio mejora su distribución de calor. Su base de aluminio de espesor grueso asegura que se caliente rápidamente.
La sartén es fácil de limpiar ya que puedes limpiar el residuo de su superficie antiadherente con una toalla de papel. Y si estás demasiado ocupado para eso, simplemente tírala en el lavavajillas.
También nos gusta que los asas remachadas estén frías al tacto cuando la sartén esté caliente en la estufa. Y tiene una asa auxiliar, además de que sus lados abombados hacen que sea fácil lanzar la comida.
Otra característica que admiramos de esta sartén de acero inoxidable es su tapa de vidrio que mantiene los jugos y sabores propios de tu comida sellados. A diferencia de la sartén de acero inoxidable con tapa de acero inoxidable de D3 All Clad, esta tiene una tapa de vidrio que te permite monitorear tu cocción sin levantar la tapa.
El mango doblemente remachado se mantiene frío cuando la sartén está caliente en la estufa. Y también funciona en todas las cocinas.
Con un peso de 6 libras, esta sartén es una de las más pesadas en comparación con otras sartenes de acero inoxidable como Misen y All Clad D3.
Esta quizás no sea la mejor sartén, pero si estás buscando sartenes antiadherentes que sean duraderas y de alto rendimiento, el sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas de KitchenAid es una opción sabia.
PROS
- El mango ergonómico es de tacto frío.
- Tiene un mango de ayuda.
- Su base de aluminio de espesor pesado hace que conduzca el calor rápida y uniformemente.
- Es apto para el lavavajillas, asador y horno.
CONTRAS
- La sartén de acero inoxidable es bastante cara.
- Es posible que no haga un buen trabajo en la salsita.
- Requiere que se use una temperatura baja a media.
- Es pesado.
- Podría decolorarse en poco tiempo.
6.Sartén de cobre y acero inoxidable Anolon Nouvelle de 8 pulgadas
Características
- Diseño de 5 capas
- Seguro para hornear en el horno hasta 500° F
- Base de cobre
- Compatible con todas las cocinas
- Sartén asequible
La construcción de la base cuenta con cobre soldado entre la capa de acero magnético y una capa de aluminio para mejorar la uniformidad de calentamiento, el control y el rendimiento de la sartén. Este diseño también confiere mayor durabilidad a la sartén.
Las mejores sartenes de acero inoxidable están diseñadas para soportar el uso diario y la sartén de acero inoxidable Anolon Nouvelle sin duda se encuentra en esta categoría.
En primer lugar, nos encanta el atractivo y fresco diseño de este utensilio de cocina. Tiene una tapa de acero inoxidable magnética que la hace compatible con cocinas de inducción.
Además, la construcción de la base cuenta con cobre soldado entre la capa de acero magnético y una capa de aluminio para mejorar la uniformidad de calentamiento, el control y el rendimiento de la sartén. Este diseño también confiere mayor durabilidad a la sartén.
Si eres un amante de las sartenes de cobre, echa un vistazo a nuestra revisión de la sartén Copper Chef Titan.
El interior de acero inoxidable está pulido al espejo para que tu comida no se pegue a su superficie; esto hace que el utensilio de cocina sea fácil de limpiar y también seguro para lavar en el lavavajillas.
La sartén de cobre y acero inoxidable Anolon Nouvelle está diseñada para soportar altas temperaturas, hasta 500° F.
A pesar de su construcción de 5 capas de metal, es ligera y resistente al uso. Además, es la sartén más asequible de todas; cuesta menos de 50 dólares.
El mango de acero inoxidable fundido y remachado también se mantiene fresco al tacto y confiere mayor durabilidad y resistencia a esta pieza.
Donde otras sartenes pueden tener dificultades para ofrecer un excelente rendimiento, la sartén de cobre y acero inoxidable Anolon Nouvelle puede afrontar la ocasión. Las sartenes de 5 capas no pueden ser mejores que esta.
PROS
- Diseño hermoso y elegante
- Construcción de 5 capas para un calentamiento uniforme, dorado y excelente rendimiento.
- Es duradero y viene con una garantía limitada de por vida.
- Es asequible
- Es una sartén versátil que pueden usar cocineros profesionales y hogareños.
CONS
- Requiere una temperatura media a baja.
- No viene con una tapa.
- Hubo quejas raras de que el utensilio de cocina es difícil de limpiar.
“7. Hecho en sartén de acero inoxidable de 12 pulgadas”
“Características
- Apto para el horno hasta 650° F
- Construcción de 5 capas
- Compatible con estufas de inducción
- Lavavajillas”
Si sueles transferir tu cocina de la estufa al horno, esta sartén de Made In es tu apuesta segura para cocinar alimentos muy rápido a altas temperaturas.
Esta construcción duradera también hace que la sartén resista temperaturas muy altas de hasta 650° F. Además, tiene una de las mejores conducciones de calor que hemos visto en utensilios de cocina de acero.
Primero, nos encanta lo sólida que parece y se siente esta sartén. Su diseño de 5 capas tiene un núcleo de aluminio que está unido por acero inoxidable en el interior y el exterior.
Esta construcción duradera también hace que la sartén resista temperaturas muy altas de hasta 650° F. Además, tiene una de las mejores conducciones de calor que hemos visto en utensilios de cocina de acero.
Y también funciona perfectamente en una cocina de inducción. Además, el mango remachado es de tacto frío. Así que puedes empezar a cocinar en tu estufa y transferir fácilmente la sartén al horno sin temer si podrá soportar el calor.
Puedes hacer panqueques con un tono uniforme, sellar tu bistec y saltear verduras con esta sartén versátil.
Otra cosa digna de mención es que este utensilio de cocina de acero inoxidable de 12 pulgadas de Made In está totalmente hecho en EE. UU. Y también nos encanta su iniciativa sostenible de obtener y reciclar materiales premium para desarrollar estas sartenes de acero.
La limpieza también es fácil, ya que puedes usar una toalla de papel para limpiar su superficie de cocción o simplemente echarla en el lavavajillas.
La sartén de acero inoxidable de Made In tiene características que fácilmente podrían hacerla clasificarse como la mejor sartén en 2021. Solo algunas sartenes pueden compararse; sin embargo, las cualidades de la sartén de acero inoxidable de Misen son casi inigualables (incluso por las sartenes de aluminio, acero al carbono y hierro fundido).
VENTAJAS
- La sartén se calienta muy rápido y de manera uniforme.
- Puede soportar temperaturas extremas de 650° F y es seguro de usar en el lavavajillas.
- La sartén sólida y duradera está hecha en EE. UU.
- Es una de las mejores sartenes de 5 capas.
- Es compatible con estufas de inducción.
- Es muy versátil y perfecta para cocinar 3-4 pechugas de pollo.
- Es asequible.
DESVENTAJAS
- Su construcción de 5 capas hace que esta sartén sea pesada.
- El uso de una estufa de inducción puede deformar la sartén con el tiempo.
- No viene con una tapa.
Guía de compra: Factores a considerar al elegir la mejor sartén de acero inoxidable para tu cocina
Hay muchas sartenes de acero inoxidable en el mercado con características atractivas, pero no todas son dignas de ser llamadas la mejor sartén. Y lo más importante, no todas son lo suficientemente buenas para satisfacer tus requisitos de cocción diarios como la mejor sartén apta para el horno.
Por lo tanto, estos son los factores que debes tener en cuenta al comprar una sartén de acero inoxidable.
El tipo de acero
Las sartenes de acero inoxidable suelen tener cromo y níquel en su composición. Esto hace que las sartenes sean más duraderas, además de mejorar el brillo del utensilio de cocina.
Pero no todos los utensilios de cocina de acero tienen la misma composición: durante el transcurso de esta guía, puede haber notado esta relación: 18/10. Esto significa el 18% de cromo y el 10% de níquel, y produce un pulido más duradero y la mejor resistencia a la oxidación. Por lo tanto, solo las mejores sartenes de acero tienen esta composición.
Hay otras composiciones como las sartenes de acero 18/8 que tienen menor resistencia a la oxidación y son más propensas a la opacidad.
Otra composición es la 18/0 que tiene menor resistencia a la corrosión que la sartén 18/8. Estos modelos son más asequibles pero tienen menor durabilidad.
Construcción de tres capas o de cinco capas
Los utensilios de cocina de acero inoxidable son ligeros, y esta característica reduce su capacidad para distribuir el calor.
Por lo tanto, para que tengan una distribución de calor superior e incluso, generalmente están construidos con un diseño de tres capas acanalado mediante la unión del acero a un núcleo de cobre o aluminio.
Algunos incluso tienen una construcción de cinco capas, y estos diseños hacen que las sartenes sean más sólidas y duraderas.
Pero al comparar las sartenes con capas de cobre con otras sartenes como las de núcleo de aluminio, las de capa de cobre ofrecen la mejor conductividad térmica.
Tamaño de la sartén
Al comprar tu próxima (o primera) sartén de acero inoxidable, considera tu condición de vida para determinar el tamaño adecuado para ti.
Si vives solo, una sartén de 8 pulgadas para porciones pequeñas puede ser suficiente. Y si estás cocinando para más de una persona, el utensilio de cocina de 10 pulgadas es ideal para preparar huevos mientras que los modelos de 12 pulgadas son buenos para casi cualquier receta que puedas imaginar. También hay las mejores sartenes para huevos revueltos.
Puedes consultar aquí para obtener reseñas más detalladas de los mejores productos para el hogar.
Cómo cuidar tus sartenes de acero inoxidable
- Limpia la sartén con un paño suave o toalla de papel mientras aún esté caliente. Las sartenes de tres capas son fáciles de limpiar cuando están calientes.
- Coloca una pequeña cantidad de agua caliente en la sartén para desglazarla.
- Luego, en un movimiento circular, frota la sartén con una esponja no abrasiva y jabón para platos para eliminar cualquier alimento pegajoso.
- Luego usa el esfuerzo del codo y tu esponja de limpieza regular para limpiar el exterior para hacerlo brillar.
- Finalmente, enjuaga la pieza y usa una toalla absorbente para secarla.
Sin embargo, este procedimiento no limpiará una sartén muy quemada. Así que si tienes manchas quemadas que no se eliminan, puedes deshacerte de ellas de esta manera:
- Coloca la sartén en la estufa y vierte una taza de bicarbonato de sodio y un cuarto de agua en el medio de la sartén. Luego caliéntala a fuego medio.
- A medida que calientas la sartén, el bicarbonato de sodio formará una capa blanca. Luego puedes dejar de calentar la sartén y pasarla al fregadero donde la frotarás con una esponja en movimientos circulares. Aplica presión suave pero constante.
- Luego lava el utensilio de cocina con agua caliente y jabón para platos.
- Y finalmente, sécalo con un paño.
Sartén de acero inoxidable vs sartén de hierro fundido: ¿cuál es mejor?
Ambos materiales de sartén son excelentes para dorar la carne y obtener resultados impresionantes. Y esto dificultará mucho decidir si las sartenes de hierro fundido son mejores que los utensilios de cocina de acero inoxidable, examinaremos ambos materiales de cerca.
Aquí vamos.
El material de la sartén
La primera diferencia entre las sartenes de acero inoxidable y hierro fundido es su composición.
El hierro fundido es una aleación de hierro que contiene de 2 a 4% de carbono. Esto hace que las sartenes de hierro fundido sean muy duraderas y sólidas. Aunque es posible que tengas que condimentar la sartén de hierro fundido con frecuencia.
Por otro lado, el acero inoxidable es una aleación de hierro compuesta por menos del 2% de carbono y al menos el 10,5% de cromo. También puedes encontrar algunos otros elementos como el níquel.
Esta composición hace que el acero inoxidable sea no reactivo, duradero y resistente a la oxidación y la corrosión.
Sin embargo, los utensilios de cocina de acero inoxidable son malos conductores de calor, por lo que los fabricantes añaden capas de aluminio o cobre para una mejor conducción, distribución y retención del calor.
Rendimiento de cocción
Cuando se trata de probar su rendimiento de cocción, las sartenes de hierro fundido son las mejores para cocinar lentamente. Esto se debe a que primero necesitará calentarla antes de cocinar, de lo contrario, su comida se pegará; sin embargo, con uso continuo, una sartén de hierro fundido bien adobada se volverá parcialmente antiadherente.
Pero después de calentar su sartén, retendrá muy bien el calor. Además, el hierro fundido le da más sabor a su comida.
Así que si eres uno de esos cocineros caseros que les gusta servir su comida rápidamente, esta puede no ser la sartén para usted, ya que tarda tiempo en calentarse.
Otra característica que no nos gusta del hierro fundido es que también reacciona con alimentos ácidos y puede perder su adobo cuando se calienta durante mucho tiempo. También son pesadas de manejar.
También es recomendable que no cocine alimentos como la salsa de tomate y el vino (porque son ácidos y pueden reaccionar con sus utensilios de cocina para dar a sus comidas posteriores un sabor metálico). Los utensilios de cocina de hierro fundido también son difíciles de limpiar, ya que no debe frotar ni raspar los utensilios de cocina (y sin hacerlo, es posible que no pueda limpiar los aceites de las comidas anteriores).
Cuando use utensilios de cocina de hierro fundido, es recomendable usar fuego medio a bajo; por lo tanto, el asado y el horneado son opciones ideales para los utensilios de cocina de hierro fundido.
Dicho esto, los utensilios de cocina de acero inoxidable de tres capas distribuyen el calor de manera rápida y uniforme. Pero también es recomendable que primero adobes los utensilios de cocina antes de cocinar.
Y después de haber calentado su sartén, puede usarla para prácticamente cualquier función de cocción, desde saltear verduras hasta sellar la carne y hacer salsas en la sartén.
También puedes hacer que tu sartén sea antiadherente aplicando la cantidad correcta de aceite.
Así que ya sabes quién es tu ganador.
Limpieza de utensilios de cocina
La primera cosa que debe hacer cuando reciba su paquete de hierro fundido es lavarlo a mano con agua caliente y jabón (y esta debería ser la única vez que deba lavar a mano su sartén de hierro fundido).
Aunque no necesita limpiar el hierro fundido con agua y jabón, todavía es algo más difícil de mantener.
Después del primer lavado a mano, seque su sartén de hierro fundido con las manos: esto es porque dejarla goteando la hará oxidar. Luego extienda una capa delgada de aceite de vegetal, girasol o linaza y hornee los utensilios de cocina en el horno durante una hora a 190° C para sazonarlos.
Después de hacer esto, sus utensilios de cocina están listos para usar. Pero recuerde limpiar la sartén de hierro fundido quitando el aceite y el residuo con una toalla de papel antes de enjuagarla con agua caliente.
Luego seque la sartén a mano y colóquela sobre fuego bajo hasta que no haya gota de agua en su superficie. Después, vierta 1/2 cucharadita de aceite y extiéndalo sobre la superficie con una toalla de papel. Luego puede guardar sus utensilios de cocina de hierro fundido.
Limpiar el acero inoxidable es bastante más fácil. Puede ponerlo en el lavavajillas (si es apto para lavavajillas) o usar agua caliente y jabón y una esponja suave (o un limpiador suave con una esponja plástica) para lavarlo a mano.
Luego seque sus utensilios de cocina y ya está; sin problemas.
Verdicto de sartén de acero inoxidable vs sartén de hierro fundido
Ambos utensilios de cocina son dos de los más populares que se pueden encontrar en la mayoría de las cocinas debido a su durabilidad, versatilidad y impresionantes habilidades para sellar.
El hierro fundido es pesado y de alto mantenimiento mientras que las sartenes de acero son ligeras, no reactivas y fáciles de mantener.
Dicho esto, las sartenes de acero inoxidable son las ganadoras. Pero no hay problema si prefieres su contraparte de hierro fundido.
Conclusión
Si tu pregunta es: ¿Las sartenes Misen son buenas o valen la pena?
La respuesta simple es SÍ! Las sartenes Misen no solo son buenas, son las mejores ya que ofrecen características de primera calidad a un precio muy asequible. Además, las piezas son lo suficientemente duraderas como para durar toda la vida.
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